Menu de la semaine
Les sept jours d'un côté, les rayons du magasin de l'autre : la feuille se remplit le dimanche et part avec le cabas le samedi.
| Jour | Midi | Soir |
|---|---|---|
| Lundi 7 | ||
| Mardi 8 | ||
| Mercredi 9 | ||
| Jeudi 10 | ||
| Vendredi 11 | ||
| Samedi 12 | ||
| Dimanche 13 |
Décider une fois pour sept jours
La question « qu'est-ce qu'on mange ce soir » coûte peu de temps mais beaucoup d'énergie, et elle revient tous les jours. Une feuille remplie le dimanche la pose une seule fois, et transforme la semaine en exécution.
Écrit et tenu à jour par Hugo Surrel · Révisé le
Le menu d'abord, la liste ensuite
L'ordre compte : on écrit les sept repas, puis on remonte les ingrédients rayon par rayon. Faire l'inverse produit un caddie plein et une semaine où il manque toujours un élément pour finir un plat.
C'est aussi ce qui fait baisser le budget. Une liste construite à partir de menus décidés n'a pas de doublons, pas d'achats d'impulsion, et surtout pas la troisième botte de radis qui finira au compost.
Partir de ce qu'il y a déjà
Avant d'écrire, ouvrez le congélateur et le bac à légumes. Les deux ou trois repas les plus faciles à décider sont ceux qui utilisent ce qui est déjà là et qui ne passera pas la semaine.
Placez ensuite les plats longs le week-end et les plats rapides les soirs de sortie d'école tardive. Un menu qui ignore l'agenda de la semaine se fait remplacer par des pâtes dès le mardi.
Les rayons plutôt que l'alphabet
Une liste organisée par rayon suit le trajet dans le magasin : on ne revient pas trois fois au même endroit et on oublie moins. Adaptez les intitulés à votre magasin, pas à une nomenclature générale.
Gardez un rayon pour l'entretien et l'hygiène, qui ne relèvent d'aucun menu mais manquent toujours au même moment. C'est le seul poste que la méthode des menus ne fait pas apparaître toute seule.
Laisser une case vide
Un menu tenu à quatre-vingt-dix pour cent est un succès ; un menu tenu à cent pour cent est une contrainte que personne ne reconduit le mois suivant. Prévoyez un soir libre, pour le reste du frigo ou pour la pizza.
Affichée sur le frigo, la feuille sert aussi à ceux qui rentrent avant vous : l'adolescent qui sait qu'il y a un gratin à réchauffer n'ouvre pas trois placards, et le repas commence à l'heure.
Le quart d'heure du dimanche
La feuille se remplit en une quinzaine de minutes, et l'ordre de ces quinze minutes détermine si elle tiendra la semaine. On regarde d'abord l'agenda — les soirs où l'on rentre tard, celui où il y a du sport, celui où quelqu'un mange dehors. On place ensuite les plats longs sur les créneaux qui les supportent, et les plats rapides ailleurs.
Ce n'est qu'après qu'on remonte les ingrédients rayon par rayon. Faire l'inverse — écrire la liste de courses en premier — produit un caddie plein et une semaine où il manque toujours un élément pour terminer un plat, parce qu'on a acheté des aliments plutôt que des repas.
Ce que la feuille fait gagner, au-delà du temps
Une liste de courses construite à partir de menus décidés supprime trois dépenses invisibles : les doublons, les achats d'impulsion, et les aliments frais achetés sans destination qui finissent au compost. Sur un mois, l'écart se mesure, et il est plus important que ce que la plupart des gens estiment.
Il y a aussi un effet moins visible, sur la répartition de la charge. Tant que le menu vit dans la tête d'une seule personne, c'est elle qu'on interroge tous les soirs, et cette interrogation compte davantage que la cuisine elle-même. Écrit, il devient consultable par tout le monde, et il cesse d'appartenir à quelqu'un.
Ce que le formulaire demande, et pourquoi
- Foyer
- Il s'imprime en tête de feuille. Pour un affichage collectif — cantine, gîte, colonie — mettez-y le nom de la structure : rien dans le tableau ne présume d'un contexte familial.
- Semaine du
- La date choisie est ramenée au lundi de sa semaine, et les sept jours sont datés à partir de là. Une feuille vaut donc pour une semaine précise, ce qui évite l'ambiguïté d'un menu affiché sans date que personne ne sait s'il est à jour.
- Repas du midi et du soir
- Décocher le midi donne toute la largeur au soir, et la place d'écrire un plat complet plutôt qu'une abréviation. C'est le réglage le plus utile pour les foyers où l'on déjeune à l'extérieur en semaine.
- Rayons
- Nommez-les d'après votre magasin et dans l'ordre de votre trajet, pas d'après une nomenclature générale. Une liste qui suit le parcours réel évite les retours en arrière, qui sont le moment où l'on oublie une ligne. Gardez-en un pour l'entretien et l'hygiène : aucun menu ne les fait apparaître, et ils manquent toujours au même moment.
Questions fréquentes
- Peut-on n'afficher que le repas du soir ?
- Oui. Décochez le midi et la colonne du soir occupe toute la largeur, ce qui laisse la place d'écrire un plat complet plutôt qu'une abréviation.
- Combien de lignes par rayon ?
- De deux à sept, selon la place restante. Moins il y a de rayons, plus chacun s'allonge : la feuille remplit la page plutôt que de laisser un blanc en bas.
- Peut-on l'utiliser pour un menu de cantine ou de gîte ?
- Oui, le tableau ne présume rien du contexte. Pour un affichage collectif, mettez le nom de la structure dans le champ « foyer » : il apparaît en tête de feuille.
- Faut-il réimprimer chaque semaine ?
- Oui, puisque les dates des sept jours sont calculées à partir du lundi choisi. Beaucoup de familles en impriment quatre d'avance et les remplissent au fil du mois.
- Comment gérer les restes dans le menu ?
- Écrivez-les comme un repas à part entière plutôt que de laisser la case vide : « restes du gratin » est une décision, une case vide est une question qui se reposera jeudi soir. Beaucoup de familles réservent d'office le jeudi ou le vendredi à cet usage.
- Faut-il prévoir les sept soirs ?
- Prévoyez-en six et laissez-en un libre. Un menu tenu à quatre-vingt-dix pour cent est un succès qui se reconduit ; un menu tenu à cent pour cent est une contrainte que personne ne reprend le mois suivant.
- Peut-on s'en servir pour préparer les repas à l'avance ?
- Oui, et c'est un usage courant : la colonne du dimanche sert alors à noter ce qui se cuisine en avance pour les jours suivants. Notez la quantité à côté du plat, sans quoi on prépare toujours pour deux repas ce qui en couvrait quatre.